Beitragsfoto: „Love Food“ in der Türkenstrasse 69
München hat eine neue In-Adresse, den Bio Deli „Love Food“. Im trendigen Maxvorstadt Viertel, wo Studenten und junge Mamas daheim sind, hat die dreifache Mutter Sophie Hauser ein 50qm großes Paradies für Veganer und Anhänger einer gesunden Lebensweise auf die Beine gestellt.
Die junge Mutter, 32, ist vom Fach, hat BWL studiert und war Event Managerin. Da sie auch privat sehr auf gesunde Ernährung achtet, war ihr „Love Food“ Berufung und Herzensangelegenheit. Und natürlich trifft sie mit dem Konzept den Puls der Zeit.
GLAMOMETER: Wie kamen Sie auf die Idee, einen Deli mit Restaurant zu gründen?
Sophie Hauser: Ich bin eine berufstätige Mutter, die für ihre Kinder nahrhaft kocht und ihnen die facettenreiche Vielfalt der Lebensmittel näher bringt. Leider blieb ich hier oftmals auf der Strecke. Ich bin viel unterwegs und muss auswärts essen. Da stellt sich häufig die Frage, wo man auf die Schnelle etwas Gesundes her bekommt.
Warum heißt der Laden „Love Food“?
Es geht um die Liebe zu wertigen Zutaten, Liebe zum Detail, Liebe zum Genuss und nicht zu vergessen: es geht darum, sich selbst zu lieben. Wer sich liebt, schützt seinen Körper und die Seele.
Was macht „Love Food“ so besonders?
Bei LOVE FOOD setzen wir mit ausgewähltem Superfood auf Ganzheitlichkeit und Nachhaltigkeit der Speisen. Wir sind überzeugt davon, dass die Einheit von Körper und Seele zu mehr Produktivität, Energie und Wohlbefinden führt. Wir versuchen Body & Soul in Einklang zu bringen. Dabei setzen wir nicht nur auf Superfoods wie Granatäpfel, Avocados und Cranberries, sondern auch auf regionale Produkte wie Spinat, Leinsamen oder Rote Beete. All unsere Gerichte enthalten mindestens ein Superfood und sind frei von Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern und Industriezucker.
Was sind denn eigentlich Superfoods?
Als Superfoods bezeichnet man natürliche Lebensmittel mit größeren Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen. Superfoods sind zum Beispiel Açai Beeren, Chia-Samen oder Gewürze wie Ingwer, Kurkuma und Zimt. Bei LOVE FOOD kombinieren wir aus über 25 verschiedenen Superfoods innovative Rezeptideen mit hochwertigen Nährstoffen! Vegan, vegetarisch, glutenfrei oder mit Fleisch.
Wer macht die Rezepte?
Die Ideen zu den Rezepten habe ich.
Unten: Sophie Hauser erfindet die Rezepte selbst!
Warum sind Superfoods so wichtig?
Es ist „Functional Food“, energiereich, verdauungsfördernd, immunstärkend, Radikalfänger (Antioxidantien). Quinoa beispielsweise fördert die Serotonin (Glückhormon) Ausschüttung. Das hilft zur Prävention bei Migräne. Auch Freie Radikale verursachen Schäden in unserem Körper. Eine faltige und graue Haut, der jede Spannkraft fehlt, Venenschwäche und Krampfadern, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Probleme, das alles sind Resultate von Freien Radikalen.
Mit „Love Food“ esse ich mich also gesund?
Superfoods bedeutet eigentlich nichts anderes als: Zutaten zu verwenden, die im Körper positive Wirkungen haben. Hirnströme werden gefördert. Basilikum zum Beispiel ist auch ein Superfood, ein echter Wachmacher, der Hirnströme anregt und das tut Kardamom auch. Früher haben Profi-Schachspieler auf Kardamom-Kapseln gekaut (Kaugummi des Altertums- macht auch frischen Atem), damit sie sich besser konzentrieren können. Ich bin überzeugt, dass die Seele gesund sein muss. Wenn der Körper gesund ist, aber die Seele krank, funktioniert das Leben nicht. Das eine hängt unmittelbar mit dem anderen zusammen. Ich plädiere zur ausgewogenen Ernährung.
Wo kommen eigentlich Ihre Zutaten her?
Hier sind vertrauensvolle Partner ganz wichtig. Wir haben im Vorfeld mit allen Lieferanten gesprochen, unsere Bedingungen an die Grundzutaten genannt und kontrollieren diese regelmäßig.
Die Highlights bei „Love Food“?
Wir haben Innovationen auf der Karte, die so noch nicht vorher angeboten wurden. z.B. Spirulina-Lassi und eine Spirulina Bowl. Spirulina ist eine Alge, die Jahrtausende alt ist. Sie bindet im Körper Schwermetalle und trägt dazu bei, dass diese auf dem uns gewohnten Weg den Körper wieder verlassen. Der hohe Anteil an Proteinen hilft beim anregen des Stoffwechsels und das Vitamin B12 ist der „Wachmacher“ schlechthin.
Wie ist das Publikum von „Love Food“?
Von jung bis junggebliebene Menschen, die sich bewusst und nachhaltig ernähren wollen, aber kein aufgedrängtes schlechtes Gewissen haben wollen.
Du bietest auch Catering an. Wer sind Deine Ziel-Kunden, warum sollen Sie bei Dir bestellen und nicht bei Käfer? Was machst Du besser oder anders wie die herkömmlichen Caterer?
Es gibt in München viele sehr gute Caterer. Alle sind bemüht um beste Qualität, tolle Präsentation und mit Sicherheit hat jeder seine Daseinsberechtigung. Wir wollen auch das Beste für den Kunden, wir servieren ihm Speisen und Getränke, die ihm die Power geben, Abwechslung in den Einheitsbrei bringen und glücklich machen. Der Trend geht im Catering zu Superfoods. Wir sind bereits auf Messen vertreten, bei privaten Events, Shop Eröffnungen und Firmenfeiern.
Wie verträgt sich Super Food mit Alkohol?
Theoretisch gar nicht! Vergessen Sie bitte nicht, dass eine bewusste Ernährung eine gewisse Disziplin erfordert. Die Verlockung ist groß, schnell mal einen ungesunden Snack zu sich zu nehmen. Es ist bequem und billig. Leider sind die Konsequenzen dieser Ernährungsart langfristig teuer. Man kann es mit dem Leben bezahlen. Transfette, dickes Blut und das kann zu Herzinfarkt, Schlaganfall führen. Somit vertreten wir die Meinung: Jede Disziplin braucht eine Belohnung, auch mal mit einem Gläschen Wein.
Warum München?
München ist meine Heimatstadt und deshalb auch unser Standbein. Aber momentan arbeiten wir daran Love Food in andere deutsche Städte zu bringen.
Wie ist die Einrichtung, Stichwort instagramable?
Bei uns schaut es total puristisch aus, Clean Chic. Es ist absolut instagramable und wir legen sehr grossen Wert drauf.
Wie wichtig sind soziale Medien heute beim Etablieren eines neues Restaurants?
Enorm wichtig! Wir stellen alle unsere Rezepte auf soziale Medien. Wir wollen aktiv auf unsere Kunden zu gehen und offen auf Instagram, Facebook unser Profil zeigen. Unser Ziel ist, durch die sozialen Medien auch aktiven Kontakt mit unseren Kunden auf zu bauen.
Wer sind Ihre liebsten Food Blogger?
Epifood, Foods I like to eat und Natural Athlete.
